Brunello di Montalcino
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Il Territorio del Brunello di Montalcino
L'economia e' prevalentemente agricola e, in quest'ambito, la vite occupa una piccola parte della superficie che è cosi' suddivisa:
- 50% coperta di bosco e incolti.
- 10% da oliveto.
- 8% da vigneto, di cui poco piu' della meta' sono iscritti all'albo del vino Brunello di Montalcino.
- la rimanente parte a seminativo, pascoli ed altre colture.
Salendo, il terreno si arricchisce di scheletro, mentre lo strato attivo si riduce essendo suoli formatisi dalla decomposizione di rocce originarie, in particolare galestro e alberese. I terreni sono mediamente argillosi, ricchi di calcare, frammisti ad ampie zone tufacee, tendenzialmente magri.
Sono presenti, inoltre, terreni derivati da stratificazioni tipiche del senese, destinati esclusivamente alla cerealicoltura.
Il clima e' tipicamente mediterraneo con precipitazioni concentrate nei mesi primaverili e tado autunnali (media annuale 700 mm.) In inverno, al di sopra dei 400 metri non sono rare le nevicate. La vicinanza del Monte Amiata (altezza 1.740 m) in zona sud-est, crea una protezione naturale contro il verificarsi di eventi di particolare intensita', quali nubifragi o grandinate.
La fascia di media collina, dove e' concentrata la maggior parte delle aziende vitivinicole, non e' interessata da nebbie, gelate o brinate tardive che si possono verificare nelle zone vallive, mentre la frequente presenza di vento garantisce le condizioni migliori per lo stato sanitario delle piante.
Il clima relativamente mite e con elevato numero di giornate serene durante l'intera fase vegetativa, assicura una maturazione graduale e completa dei grappoli. La presenza sul territorio di versanti con orientamenti diversi, la marcata modulazione elle colline e lo scarto altimetrico tra zone vallive ed il territorio piu' alto (Poggio Civitella), determina dei microambienti climatici molto diversi tra loro, malgrado, talvolta, l'estrema vicinanza delle zone.
La forma di allevamento piu' diffusa nella vigna di Montalcino e' il cordone speronato, ottenuto mediante potatura corta (a due gemme) di un numero variabile di cornetti a ceppo. L'altra forma in uso per il Brunello di Montalcino e' quella dell'archetto (Guyot modificato) che affida ad un unico tralcio, potato con 6-10 gemme) la responsabilita' della futura vegetazione.
Caratteristiche terreno Montalcino
La zona di produzione puo' essere suddivisa in quattro aree principali (versanti) all'interno delle quali le differenze sono notevoli:Nord: A Nord le stagioni sono piu' nette, di tipo continentale, e la tramontana abbassa di molti gradi la temperatura invernale. Il terreno e' discretamente fertile, piu' ricco che altrove, fresco e sciolto. Il Brunello di questa zona e' piu' profumato e robusto di corpo.
Ovest: Ad Ovest le brezze marine trasporte dal maestrale sciolgono nelle uve la loro tempra salmastra. La terra qui e' piu' grossolana, disgregata, arieggiata e sassosa. Ma in parte e' presente anche l'argilla. Con questa ricca varieta' minerale a disposizione, il vino sara' sempre saporito e serbevole.
Sud: A Sud le terre sono racoclte in una conca ideale, riparata dai venti dominanti. La temperatura media e' piu' elevata, il che produce un anticipo delle attivita' vegetative delle vigne. In questa zona la pioggia e' piu' rara e i terreni piu' permeabili, ricchi di scheletro e calcare, poco fertili e secchi, duri alle lavorazioni. Qui le doti di rusticita' del della vite sono pienamente esaltate. La forza della componente alcoolica distingue il Brunello prodotto in questo versante.
Est: Ad Est, sulle terrazza che guardano al monte Amiata, si raggiungono le altitudini piu' elevate. I venti battono la zona e contribuiscono a rendere sana l'aria. Le terre sono variate, con ampie zone di crete, miste a sabbia e a formazioni di calanchi. Il vino e' schietto ed esprime caratteri piu' profondi. Altri approfondimenti:
La coltivazione del Sangiovese I segreti della coltivazione del vitigno Sangiovese per Brunello di Montalcino.
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